Pezzo particolare conosciuto nella cucina dei nostri nonni e poi per un po' snobbato o dimenticato, è una delle parti ritornate alla ribalta con la nuova cucina con altre parti prima reputate meno nobili, sotto il nome di "quinto quarto", ovvero quelle parti dimenticate che possono però diventare piatti ricercati e prelibati. Come parte di un bollito misto, oppure trifolata, o tagliata fredda con della salsa al prezzemolo..... Un'idea per un tuffo nel passato e per sbalordire gli invitati. 22fr/Kg
Lingua WAGYU BIO
Pezzo particolare conosciuto nella cucina dei nostri nonni e poi per un po' snobbato o dimenticato, è una delle parti ritornate alla ribalta con la nuova cucina con altre parti prima reputate meno nobili, sotto il nome di "quinto quarto", ovvero quelle parti dimenticate che possono però diventare piatti ricercati e prelibati. Come parte di un bollito misto, oppure trifolata, o tagliata fredda con della salsa al prezzemolo..... Un'idea per un tuffo nel passato e per sbalordire gli invitati. 22fr/Kg